收下这块玉佩后。
高要估摸着锅里的高汤已经炖的差不多了。
也就起身走进厨房。
今天中午这顿。
高要做的是川菜的代表菜之一的开水白菜。
做这道菜的原因很简单。
这个年代，没有什么调味品。
而这道菜，对于调味料几乎没什么要求。
开水白菜这道菜的具体做法，是用鸡鸭肉和猪肉吊高汤，最后在将白菜放入高汤之中煮熟。
然后，就可以吃了。
从卖相上来看。
开水白菜吊的高汤清澈如清水，但是味道极为鲜美。
成菜乍看之下清汤寡水，油星全无，寡淡无比。
但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴，直令人回味无穷。
这菜听似朴实无华，然则尽显上乘的制汤功夫。
一大清早。
高要就做这道菜的准备工作了，
吊高汤是个熬人的过程。
要依次序将老母鸡、老母鸭、排骨等食材分别去杂入沸锅。
调制至少两个时辰之后。
再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。
如此反复两三次后。
锅中的高汤就会呈现出开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。
现在高要要做的。
就是把熟未透的大白菜，只选用当中发黄的嫩心当做原料。
微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。
烫过白菜之后的清汤弃之不用。
烫好的菜心垫入碗底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。
这期间，时间、食材、火候、工艺等等细节，有一个没有注意。
成菜的品质就会差出一大截。
嬴政主仆二人来的时候。
高要已经把前期的吊高汤的准备工作完成了。
只待白菜心处理好。
就可以吃了。
在厨房内。
高要还是老规矩。
将虞姬那一份单独分出来盛好。
然后端着剩下的部分，放到了院子里的桌子上。
嗯？
看到了眼前的菜肴。
嬴政忍不住皱了皱眉头。
这是什么菜？
怎么用水把白菜一煮就盛了上来。
这不就是白菜汤吗？
这玩意儿能好吃？
嬴政很怀疑。
不过，考虑到自己蹭饭的身份。
嬴政还是没有把想说的话说出口。
而一旁的高要。
早就注意到了嬴政怀疑的脸色和皱起的眉头。
自然知道面前这人心里在想什么。
高要淡笑着开口道。
“你可别小看这道菜！”
“虽是其貌不扬，但实则内藏乾坤。”
听到这话。
嬴政眉毛挑了挑。
还是不信。
就一个白菜汤，你还能做出花不成？
不过此时。
开水白菜那浓醇敦厚的香味已经传了出来。
嬴政一怔。
别的不说。
就说这香味，都能称得上自己闻到过最鲜香的味道了。
等高要将开水白菜盛好，送到了嬴政的手上。
嬴政带着质疑和期待两者截然不同的情绪。
吃下了一颗白菜心。
嬴政一下子就呆住了。
这.......
这是怎样的一种味道。
白菜心本身口感细腻，层次丰富。
白菜上点缀的这般味道。
鲜美异常。
穷嬴政这一生，何曾吃到过这么好吃的白菜。
表面上清汤寡淡的白菜。
入口之后竟然是反差如此之大的鲜美。
嬴政长出一口气。
又迫不及待的喝下一口汤。
小小的一口汤。
嬴政觉得自己能从里面喝出不下五种不同的味道。
鸡肉自发提鲜，当然就有了鲜美。
鸭肉丰富的油脂，带来了浓郁。
排骨溶解在汤中的骨胶和钙质，丰富了口感。
嬴政当即也顾不得形象了。
端起碗来大口吃尽白菜。
又几大口将碗中的汤喝完。
这场面，只看的一旁贴身的太监直咽口水。
虽然这个太监想象不出来这个看上去清汤寡淡的开水白菜。
是如何能让自家陛下如此做派。
当能得到自家陛下的认可。
这开水白菜一定味道异常好吃。
而且。
空气中弥漫的香味，也能证明这一点。
“公子这个汤，做法应是相当复杂了。”
嬴政伸手盛着第二碗。
一边感叹道。
高要点了点头。
简略的讲了制作开水白菜的过程。
只听得主仆两人瞠目结舌。
这两人哪里能想到。
面前看起来平平无奇的一道白菜汤。
竟然是这般繁杂。
就算嬴政在吃下了这道菜，品出了其中的一些味道。
但高要的回答，还是出乎了嬴政的预料。
高要点了点头。
对于嬴政的夸赞。
也是有几分自傲。
毕竟，这个开水白菜。
做法复杂。
自己也是花了很多心思来做。
现在得到了嬴政的认可。
高要还是很开心的。
“公子这手艺，真是天下独一份的好啊。”
嬴政感叹道。
嬴政毫不犹豫，就将高要的厨艺。
放在了天下第一的位置。
嬴政自认也有这个资格。
对高要的厨艺进行排名。
毕竟，天下间有数的厨师，没有自己不知道的。
即使没有进宫。
下面的人也会想方设法的用这些人的菜肴，来取得自己的欢心。
可没有一个厨子。
能够像高要这样。
拥有奇思妙想，做出这些令人匪夷所思的菜肴。
略加思考，嬴政就直接将高要放在了，厨艺天下第一的位置。
高要没有回答。
在自己看来。
这都是理所应当的事情。
自己可是来自于两千年后的世界。
和现在这些厨子讨论厨艺，都是对自己水平的侮辱。
后世。
各种食材搭配，作料什么的。
丰富无比。
更何况这些东西都可以直接系统化的学习。
比起这个时代的厨子，只能自己苦苦摸索。
这是不同层次的碾压。
一个能在高要穿越前的世界，小饭店的厨子。
到了大秦这个时代。
厨艺碾压这个世界的绝大部分人，相信都不会有任何问题。
嬴政看到高要面对自己的夸赞。
不否认，也不自傲的态度。
更是在心里给了高要更高的评价。
宠辱不惊，淡定从容。
既能正视自己的优点。
又不对其他人的评价过于在意。
如此心性，必成大事。
之前嬴政已经知道了高要的能力，品性。
现在又看到了高要强大的心里素质。
如此人物，必当为寡人所用。
相比有了这人相助。
那外儒内法之事，才能真正的在寡人的大秦施行下去。
不过这事，还是要找一个合适的时机。